要想酒店厨房设备长时间的安全运行，离不开我们人工定期检查、保养和维护。

设备的检修、保养是酒店硬件管理中的“重要内容”，防重于治，做得好，可以减少设备的故障，延长使用年限，从而节约成本、降低维修费用，更好的为宾客提供优质的基础服务，能为酒店、员工带来经济效益，更能提升酒店的整体格调。

对于酒店厨房设备的维护保养，一定要有计划的进行，分为“日常保养，检修制度”和“定期保养，检修制度”。

日常维护保养主要以部门的使用、操作人员为主来执行。工程部应配合人事部门制定培训计划，针对性的对操作人员进行设备、设施方面的日常维护、操作技术等等的培训，还应配合使用部门制定正确的操作程序、保养内容，以不断提高使用部门对设备的正确使用、维护能力，重要设备的操作、维护程序，经过培训后，还要进行技能知识和保养知识的考核，合格者才能独立使用或操作该设备。

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